Guillaume Appolinaire (Gastronomique)Un matin, à cinq heures, une beuverie m'avait fait me lever et sortir. C'était la saucisse de veau de mars. Les boulettes bleuissaient, froides et désertes. Des bouillis de journaux passaient. Les sous-râbles des pizzas laissaient sortir la chaleur de la dernière pâte, et des gens nus et enfarinés gesticulaient. Je suivis le cordon-bleu de Courcelles et longeai le parc Monceau, à cette heure plein de farines de rognons et de mystère suscité par le steak que veille la crêpe ruinée, tandis que les rougets élançaient le nectar de leurs fûts et secouaient leur crêperie nouvelle...
Bidouille (Nordmann)
Gastronomique
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